Bella's Footprint

大學第一次喝掛耳咖啡包發現咖啡的天地後

就開啟了探索世界各地的咖啡的不歸路

嘗試不同烘培程度的豆子，日曬、水洗、蜜處理等，現烘豆或是包裝豆

從磨豆手沖再接觸到虹吸、摩卡壺、愛樂壓、義式咖啡機

發現自己喜歡的咖啡風味是中淺烘培

最能展現咖啡豆風味但又穩定滑順的程度

這次接觸到的咖啡豆是奧地利原裝進口的小紅帽咖啡Julius Meinl

他的小故事是在奧地利首都維也納從1862年開始的

當時Meinl在市中心開設賣生豆的小店慢慢開始客製化幫客人烘豆

憑著技術開拓市場提供高品質的烘培咖啡豆

六代家族傳承成為了今日的百年烘培技術品牌

小紅帽咖啡更是到歐洲旅遊必喝的咖啡之一唷

現在小紅帽咖啡在台北大安區就有店面囉

而且還是東方文華酒店的指定使用咖啡豆呢

有提供網購宅配所以訂購與取貨上很方便

寄來時會用小紅帽紙箱裝，開箱～是1kg裝的專家級咖啡豆

包裝咖啡專用的鋁箔袋子為亮紅色上面也有小紅帽本人

以及排氣孔讓我使用後能壓出空氣順便深深的吸咖啡味哈哈

小紅帽專家級咖啡豆使用的是巴西高山

Brazil Cerrado 巴西喜拉朵產區的咖啡豆

我最喜歡的就是耶加或喜拉多這種回甘度高的單品

豆子顆粒完整飽滿且沒有出油、好期待泡出來的味道唷

這次分享的是平常我最常用的手沖方式

使用磨豆機刻度調整5 磨出平均粗細顆粒的咖啡粉

稍微悶蒸後，穩定沖水，總共4人份的黑咖啡

熱熱喝時有柔順的咖啡香不但不會苦澀還有點回甘

稍微放涼後喝還有淡淡的水果香與花朵香氣

是款層次豐富適合手沖的中烘培豆

後來還有嘗試用義式咖啡機壓Espresso

再加上牛奶奶泡後的熱拿鐵口感也很滑順

不像重烘豆那般濃烈但有像手沖時剛入口的咖啡香加上奶香

味道很合我的口呢！喜歡濃郁咖啡味的人可以試試double espresso

下次再來嘗試用這款專家級咖啡豆煮不同的煮法

小紅帽咖啡

台北市大安區大安路一段170號之一

02-2703-0998

平日7:30AM-8:00PM、假日8:30AM-8:00PM

Instagram: @juliuseinlcafe_daan

LINE@: @asn3165b

www.meinlcoffee.com.tw

檢視較大的地圖